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Veggie yakitori aubergine fromage

par Ô délices

Veggie yakitori à l’aubergine : trop trop bonnes Les brochettes yakitori sont d’origine japonaise et traditionnellement cuisinées au poulet, on en trouve maintenant au boeuf ou au porc. Ici, je vous propose une version végétarienne, tout aussi délicieuse, qui a beaucoup plu à ma fille De l’aubergine, de l’emmental, une marinade riche en saveurs et quelques piques à brochettes, voilà juste ce qu’il faut pour réaliser ces brochettes exquises D’où viennent les yakitori ? C’est sûrement l’un des plats les plus populaires du Japon. Littéralement nommé « oiseau grillé », elles étaient cuisinées avec du poulet à l’origine car la consommation de viande était mal vue et ainsi interdite par la religion bouddhiste. Seul le poulet était toléré, on en trouvait donc sur les stand de rue à partir du 19ème siècle. Les marchands récupéraient les restes de viande non utilisés par les restaurants de luxe pour en faire des brochettes grillées au charbon puis les recouvraient avec une sauce sucrée-salée ! POUR 6 BROCHETTES : 1 aubergine (300 g) 70 g de sauce soja 30 g de vinaigre de riz 30 g d’huile de sésame 1 gousse d’ail Gingembre frais 125 g d’emmental Préparation : 15 min Cuisson : 4 min Repos : 1 h 1. Lavez et coupez l’aubergine en lamelles fines dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. 2. Râpez le gingembre et réduisez l’ail en purée puis versez-les dans un grand plat avec la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. 3. Faites mariner l’aubergine dans la préparation pendant 1h. 4. Coupez l’emmental en larges bâtonnets et piquez-le dans la longueur avec un pique à brochette. 5. Posez une lamelle d’aubergine bien à plat, placez un morceaux d’emmental et roulez pour en faire un rouleau. 6. Faites cuire dans une poêle chaude et huilée pendant 2 min de chaque côté. Dégustez aussitôt. Réalisation recette : Marie-Laure Tombini Réalisation vidéo : Eugénie Pagot #odelices #recettedecuisine #recettedesaison #recettefacile #dansmonassiette #cuisine #instafood #food #foodie #faitmaison #gourmandise #mangersain #recette #brochettes #aubergine #emmental #fromage #yakitori #veggie #vegetarien