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Un menu végétal concocté par le chef des Roses de Mondorf-les-Bains

par Le Républicain Lorrain

Ultime défi pour nos chefs à quelques heures de célébrer Noël : François Jagut, qui officie aux Roses à Mondorf depuis 20 ans, avait pour mission de mitonner un menu végétal. Il s’en est sorti haut la main entre son entrée : poireaux, ricotta et truffes ; son plat : une tourte de courges, betteraves et chou, sans oublier son roulé gourmand au butternut et chocolat blanc, fève de tonka.

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25 décembre 2024 - leparisien

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