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Un dîner à la française au Château de Versailles

par Paris Match

Jeudi, dans la galerie des Batailles du Château de Versailles, le chef Ducasse et d'autres grands étoilés ont célébré le temps d'un diner la cuisine française devant un parterre de 650 invités. «L'art de la cuisine est une des formes les plus utiles de la diplomatie», avait déclaré Auguste Escoffier, illustre cuisinier du début du siècle dernier. En 1912, il avait d'ailleurs créé les «dîners d'Epicure» qui faisaient rayonner le prestige de la cuisine française à l'étranger. Un siècle plus tard, Alain Ducasse, le plus international de nos chefs - 24 restaurants et 19 étoiles sur trois continents - a repris le flambeau. Sous les ors du Château de Versailles, dans la galerie des Batailles, les tables blanches ont été dressées pour accueillir 650 convives, la plupart étant les ambassadeurs étrangers résidant à Paris et leur épouse.

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