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Tradición vs. vanguardia

par Michelin Restaurants

El debate entre defensores y detractores de la cocina tradicional y de la cocina creativa se ha convertido en un clásico de la calle en nuestros días. Joan Roca de El Celler de Can Roca - 3 Estrellas MICHELIN - y Mateu Casañas y Oriol Castro del restaurante Disfrutar - 2 Estrellas MICHELIN- nos dan su opinión.

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24 novembre 2024 - leparisien

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