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Tomates à l'omelette et basilic - recettes faciles Odelices

par Ô délices

Voilà une recette originale et gourmande pour faire plaisir à vos enfants ou vos invités. Faites cuire des oeufs battus en omelette, parfumés au basilic, dans de grosses rondelles de tomates. Une présentation bluffante qui devrait plaire à tout le monde ! Tomate à l’omelette Végétarien - sans gluten – sans lactose Pour environ 8 tranches Préparation : 20 min Cuisson : 5 min 2 grosses tomates (220 g) 3 gros oeufs 5 feuilles de basilic 1 c. à s. de levure maltée 1 pincée de sel Huile de tournesol 1. Lavez et coupez les tomates en belles rondelles. À l’aide d’un emporte-pièce, évidez les rondelles. Coupez-la chair en petits dés et égouttez-la pour enlever l’excédent de jus. Conservez les rondelles dans une assiette à part. 2. Dans un grand saladier, mélangez les dés de tomates, les oeufs battus, le basilic ciselé, la levure maltée et le sel. 3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol. Placez les tomates évidées puis versez le mélange aux oeufs. 4. Faites cuire à couvert pendant 5 min. Servez aussitôt avec une salade verte ou des jeunes pousses d'épinards.

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