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Technique de cuisine : réaliser une confiture minute

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Ingrédients : 150 g fruits, 5 cl d'eau, 50 g sucre Matériel : Une poêle à fond épais, Une spatule Description : 1. Dans la poêle, verser les fruits, le sucre et l'eau. 2. Porter à ébullition, mélanger doucement pour ne pas abimer les fruits et cuire environ 10 minutes à feu moyen. 3. La confiture minute est prête lorsque le mélange n'est plus liquide mais qu'il garde une consistance sirupeuse. Laisser refroidir cette confiture à consommer dans la semaine. Le plus : Ces confitures se réalisent aussi bien avec des fruits surgelés que frais. Néanmoins, la cuisson sera plus longue pour certains fruits gorgées d'eau, comme la fraise. On peut aussi parfumer les confitures en ajoutant, pendant la cuisson, des épices, de l'alcool ou du sirop. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/287-realiser-une-confiture-minute.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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