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Technique de cuisine : Réaliser un fond de tarte avec des biscuits

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Matériel : Un bol, Un mixeur, Une cuillère Ingrédients : 200 g de biscuits (spéculoos, petits beurres...), 80 g de beurre fondu Descriptif : Casser les biscuits dans le bol du robot et les réduire en fines miettes. Mettre les brisures de biscuits dans un bol. Incorporer le beurre fondu et mélanger pour obtenir une texture sableuse. Transvaser la préparation dans des moules. La tasser avec les doigts pour garnir le fond d'une épaisseur de biscuit d'environ 1 cm. Vous pouvez aussi en recouvrir un peu le bords des moules. Le plus du Chef : Les biscuits les plus adaptés à la réalisation d'un fond de tarte sont les petits-beurre et les spéculoos, selon vos préférences. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/166-realiser-un-fond-de-tarte-avec-des-biscuits.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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