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Technique de cuisine : préparer un coulis de fruits crus

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Matériel : Blender, couteau, planche, bol et casserole Difficulté : 1 1. Laver, équeuter et couper les fruits en morceaux. 2. Les mettre dans le bol d'un blender avec une petite quantité de sucre et un fond d'eau. Mixer pendant au moins 2 minutes pour obtenir un coulis lisse, ajouter un peu d'eau pour rectifier la texture si besoin. Plus du Chef : Laisser le temps au mixer de bien broyer les fruits deux minutes minimum. Selon les fruits, vous pouvez ensuite les passer dans un chinois fin pour enlever les pépins ou les graines.

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