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Technique de cuisine : Préparer un cerfeuil tubéreux

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Au moyen d'un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l'intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/87-preparer-un-cerfeuil-tubereux.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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