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Technique de cuisine : Préparer un beurre aux herbes

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Mettre à fondre dans un récipient un quart de la plaque de beurre. Lorsque le beurre est bien chaud, ajouter les herbes et assaisonner. Laisser cuire 15 secondes et éteindre le feu. Mixer le restant de beurre et les herbes chaudes. Verser le beurre sur un film alimentaire. Fermer la feuille et rouler jusqu'à obtenir une forme cylindrique bien serrée. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de le couper. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/97-preparer-un-beurre-aux-herbes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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