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Technique de cuisine : Préparer les cannelloni

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Le cannelloni est un plat traditionnel italien qui se prépare avec des feuilles de pâte rectangulaires préalablement cuites, farcies et roulées. Les cannelloni sont maintenant vendues sous forme de tubes qu'il faut farcir puis cuire au four. Les cannelloni peuvent être farcies de farces généreuses accompagnées de sauce tomate ou de béchamel puis gratinées au four. Vous pouvez les proposer aussi en entrée, garnies d'une farce plus légère à base de légumes ou de fromage. A servir tiède ou froid en salade. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/200-faire-des-cannelloni.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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