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Technique de cuisine : Préparer des lasagne

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Les lasagne sont des feuilles de pâtes rugueuses et poreuses conçues pour absorber différentes sauces : sauce tomate, sauce à base de viande, sauce béchamel. Généralement utilisée sèche, on les dispose dans un plat à gratin en les alternant avec les sauces et on cuit le tout au four. Pour une cuisson et une utilisation plus originale, on peut aussi la cuire dans de l'eau 1 à 2 min, puis l'égoutter, l'enduire d'huile d'olive et la découper à la forme désirée à l'aide d'une emporte-pièce. Vous pouvez ainsi créer une entrée originale et savoureuse. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/199-faire-des-lasagne.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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