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Technique de cuisine : pâte brisée au robot

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Apprenez à faire une pâte brisée au robot pour réaliser ensuite toutes sortes de tartes ou de quiches. Retour X 6 Personnes 20 Min Ingrédients : 250 g de farine de blé, 125 g de beurre doux, 15 g de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 1 jaune d'œuf, 5 cl d'eau. Mettre la farine tamisée dans le bol. Ajouter le beurre à température ambiante, une pincée de sel et de sucre. Quand la pâte prend un aspect de semoule grossière, rajouter l'œuf et l'eau. Une fois amalgamée, la mettre sur le plan de travail. L'amalgamer sans la travailler, en boule puis en disque épais. Réserver au réfrigérateur. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/14043-pate-brisee-au-robot.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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