Technique de cuisine : emincer un oignon
par Atelier des chefs FR
Tailler un oignon en deux. Positionner la face plate de l'oignon contre le plan de travail. Tailler de fines lamelles en commençant par le côté opposé à la racine (partie dure) de manière à maintenir l'oignon de façon optimale. Tourner l'oignon d'un quart de tour et continuer de le tailler jusqu'à la racine. http://www.atelierdeschefs.fr
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22 décembre 2024 - Beinsports-FR