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Technique de Chef - Réaliser un coulis de fruits crus

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs. Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Les mettre dans un bol de blender avec une petite quantité de sucre et de l'eau à mi-hauteur par rapport aux fruits. Puis mixer pendant au moins 1 minute pour s'assurer que tout le sucre soit bien mixé. Il ne reste alors plus qu'à le verser. N'hésitez pas à vous en servir comme accompagnement d'une panacotta ou d'un gâteau. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniquevideo/display/id/315 ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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