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Tarte rustique coeur fraises coco – recette facile et sans moule

par Ô délices

Tarte rustique coeur fraises coco La recette : https://odelices.ouest-france.fr/recette/tarte-coeur-fraises-noix-de-coco-r6345/ J’ai revisité la tarte aux fraises en l’associant non pas à l’amande ou en la garnissant de crème pâtissière comme le veux la recette traditionnelle de tarte aux fraises, mais en la mariant avec la noix de coco et c’est une belle révélation ! En plus d’absorber le jus des fraises lors de la cuisson, la noix de coco apporte de jolies saveurs à cette tarte. Comme c’est la pleine saison, j’aurais bien mangé toutes les fraises natures mais quand celles-ci commencent à ramollir, il vaut mieux les faire cuire comme dans cette recette toute coquette ! Si vous ne savez pas trop comment vous y prendre pour réaliser une tarte avec une jolie forme de cœur, pas de panique, je vous montre toutes les étapes de réalisation dans la vidéo POUR 6 PERSONNES Préparation : 45 min Cuisson : 35 min Repos : 45 min Pour la pâte sablée : 100 g de beurre 1 œuf (60 g) 80 g de sucre 200 g de farine Pour la garniture : 30 g de coco râpée 500 g de fraises 30 g de sucre Pour la pâte sablée : 1. Coupez le beurre en petits dés et laissez-le ramollir à température ambiante pendant une heure. Celui-ci doit être mou mais ne doit pas fondre, ne le mettez donc surtout pas au micro-ondes. 2. Pendant ce temps, battez l’œuf et le sucre dans un grand bol à l’aide d’une fourchette. 3. Dans un saladier, effritez du bout des doigts la farine et le beurre afin d’obtenir un mélange sableux, un peu comme un crumble. 4. Versez l’œuf battu et mélangez en veillant à ne pas trop travailler la pâte : écrasez-la simplement avec la paume de la main pour la « fraiser ». 5. Formez une boule, couvrez-la avec un film et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pour la garniture : 1. Sur le plan de travail, étalez la pâte sablée en forme ovale sur du papier sulfurisé. Découpez-la en forme de cœur en conservant les chutes de pâtes. 2. Garnissez de noix de coco râpée et de fraises équeutées et coupées en deux au préalable en laissant 2 cm de bord. 3. Rabattez les bords vers le centre en suivant bien la forme du cœur puis saupoudrez de sucre. 4. Déplacez délicatement la tarte sur une plaque de cuisson. Ajoutez également les chutes de pâte pour faire de délicieux sablés. 5. Faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes, retirez les chutes de pâte puis continuez la cuisson encore 15 à 20 minutes. Laissez la tarte tiédir et saupoudrez de noix de coco râpée.