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Tacos au tofu râpé, avocat et mâche - recette facile à emporter (vegan)

par Ô délices

Comment faire un sandwich original en version végétarien ou vegan ? Avec du tofu râpé : ce mode de préparation est une belle découverte qui devrait vous plaire ! Le tofu n'a pas de goût en soit, mais il est une très bonne source de protéines végétales et il suffit de lui ajouter plein d'épices pour le rendre délicieux ! Ici j'ai pris le mélange d'épices à Guacamole tout près de chez Cook (https://bit.ly/3JFMvCT). Vous pouvez aussi mettre du curry. Et pour avoir du moelleux dans la tortilla, je mélange le tofu avec un peu de mayonnaise (j'ai utilisé la mayonnaiZ vegan de chez Emile Noël). Voilà de quoi mettre un peu de gourmandise dans votre lunch box ! Tacos au tofu râpé et avocat Vegan - sans lactose Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour le tofu râpé : 200 g de tofu ferme nature 1 échalote 1 gousse d’ail 1 filet d’huile d’olive 3 c. à c. d'épices à guacamole 2 c. à s. de sauce soja Quelques feuilles de persil 2 c. à s. de mayonnaise vegan Pour garnir : 1 avocat Quelques feuilles de mâche 4 tortillas 1. Râpez le tofu. 2. Dans une poêle, faites revenir l'échalote ciselée et l’ail réduit en purée dans un filet d’huile d’olive. 3. Ajoutez le tofu, les épices à guacamole, la sauce soja et le persil. Mélangez. 4. Versez le tofu dans un bol et incorporez la mayonnaise. 5. Garnissez chaque tortilla avec de la mâche, du tofu et des lamelles d’avocat. Arrosez avec un filet d’huile d’olive.