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Soupe réconfortante de haricots blancs et chorizo

par Ô délices

Le nouveau magazine Odelices va sortir avec un dossier spécial pour savoir comment cuisiner les légumineuses. Lentilles, pois chiches, fèves, haricots blancs... Vous découvrirez 8 recettes gourmandes pour bien les cuisiner, comme cette soupe de haricots blancs au chorizo. Au début du printemps, les soirées sont encore fraîches et vous cherchez peut-être des soupes réchauffantes, gourmandes et facile à faire pour le repas du soir ? Je vous dévoile la recette que mes enfants adorent ! Soupe de haricots blancs au chorizo Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min 1 oignon rouge 1 gousse d’ail sel, huile d’olive 450 g de haricots blancs 1 c. à s. de bouillon de légumes 80 cl d’eau 75 g de chorizo 1. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez la gousse d’ail. 2. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min avec le sel. 3. Ajoutez les haricots, le bouillon de légumes et l’eau. Laissez cuire 10 min à petits bouillons. 4. Mixez la moitié de la préparation et reversez dans la casserole. 5. Ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Recette et montage : Marie-Laure Tombini

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