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Récolte du cacao au Nigeria... aux origines des chocolats de Noël

par Maxppp

Une culture essentielle pour l'économie Tandis qu'ici on s'apprête à déguster les chocolats de Noël Le Nigeria est l'un des plus grands producteurs de cacao en Afrique et figure parmi les dix premiers au niveau mondial. Le cacao est une culture essentielle pour l'économie nigériane, soutenant des millions de petits exploitants agricoles. Le pays produit environ 287 000 tonnes de cacao par an, principalement dans les régions du Sud-Ouest, comme Ondo et Ekiti, ainsi que dans le Sud-Est. Une fois récoltées, il faut encore travailler les cabosses de cacao pendant 3 à 6 semaines : Récolte des cabosses : fermentation, séchage, nettoyage et tri, torréfaction, concassage et séparation des coques, broyage, pressage pour séparer le beurre de cacao de la poudre, mélange et malaxage, tempérage et moulage. Cependant, malgré son potentiel, la production de cacao nigérian souffre de défis tels que l'insuffisance d'infrastructures, des pratiques agricoles obsolètes et des problèmes liés aux conditions climatiques. Le gouvernement et diverses organisations travaillent à améliorer la productivité, la qualité et les conditions de vie des producteurs grâce à des initiatives de formation et de financement.

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