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Recette de wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Fines lamelles de bœuf sautées au wok avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre, accompagnées de riz parfumé par des poivrons rouges. X 6 Personnes 20 Min ingrédients pour wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges Pavé(s) de rumsteck de 150 g : 6 pièce(s) Riz blanc : 300 gramme(s) Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) Paprika : 10 gramme(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Eau : 60 centilitre(s) Graines de sésame blanches : 20 gramme(s) Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) Huile d'olive : 8 centilitre(s) Recette : Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges Tailler la viande en petits cubes. Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons rouges et les tailler en brunoise. Effeuiller et concasser la coriandre. Dans une casserole, faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé puis le faire nacrer. Verser l'eau et cuire à couvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier en sel. Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de bœuf avec un filet d'huile d'olive. Les retourner au bout de 1 min et les saisir de l'autre côté. Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre fraîche et le paprika. Poivrer, Éteindre le feu et laisser reposer 2 min. Servir le riz en assiette creuse, ajouter le bœuf puis terminer par la sauce. Le plus du chef pour réussir votre Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges Vous pouvez utiliser de la poire, de la bavette, de l'araignée : ce sont des parties du bœuf savoureuses mais moins fondantes. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6103-wok-de-boeuf-au-paprika-riz-aux-poivrons-rouges.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr