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Recette de verrine de gambas à l'ail, guacamole et mayonnaise au paprika fumé

par Atelier des chefs FR

Découvrez les recettes en vidéo de L'atelier des Chefs Verrine d'été à base de guacamole au chili, de gambas à l'ail et au persil et d'une mayonnaise au paprika fumé. Quantités pour 6 personne(s) Pour le poisson Gambas fraîches : 24 pc(s) Gousse(s) d'ail : 2 pc(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) Persil plat : 0.25 botte(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Citron(s) jaune(s) : 0.5 pc(s) Huile d'olive : 2.5 cl Pour la sauce Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pc(s) Moutarde forte : 15 g Gousse(s) d'ail : 1 pc(s) Huile d'olive : 15 cl Citron(s) jaune(s) : 0.5 pc(s) Paprika fumé : 5 g Poivre de Cayenne : 3 g Sel fin : 6 Pincée(s) Pour les légumes Avocat(s) : 3 pc(s) Tomate(s) : 2 pc(s) Oignon(s) rouge(s) : 0.5 pc(s) Huile d'olive : 2.5 cl Citron(s) vert(s) : 2 pc(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) Piment(s) rouge(s) : 1 pc(s) Gousse(s) d'ail : 1 pc(s) Coriandre fraîche : 0.25 botte(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/18033-verrine-de-gambas-a-l-ail-guacamole-et-mayonnaise-fumee-au-paprika.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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