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Recette de tarte meringuée aux fruits de la passion et au gingembre

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs. Une tarte aux saveurs exotiques et sensuelles : sur une fine pâte croustillante, une crème parfumée aux fruits de la passion et au gingembre, surmontée d'une légère meringue caramélisée. Pour la pâte Farine de blé : 250 g Beurre doux : 125 g Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s) Lait 1/2 ecrémé : 5 cl Fleur de sel : 2 Pincée(s) Gousse(s) de vanille : 1 pc(s) Pour la crème Oeuf(s) : 2 pc(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pc(s) Sucre semoule : 100 g Citron(s) vert(s) : 1 pc(s) Citron(s) jaune(s) : 2 pc(s) Fruit(s) de la passion : 5 pc(s) Beurre doux : 100 g Gingembre frais : 15 g Gousse(s) de vanille : 1 pc(s) Blanc(s) d'oeuf(s) : 3 pc(s) Sucre semoule : 75 g Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/13362-tarte-meringuee-aux-fruits-de-la-passion-et-au-gingembre.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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