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Recette de tartare de saumon au yuzu

par Atelier des chefs FR

Découvrez les recettes en vidéo de L'atelier des Chefs. Tartare de saumon au sésame et agrume japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et de kiwis aux cacahuètes. Filet(s)de saumon : 720 g Graines de sésame blanches : 10 g Huile de sésame : 3 cl Fleur de sel au yuzu : 3 g Jus de citron : 2 cl Coriandre fraîche : 3 botte(s) Pour la garniture Chou(x) chinois : 0.5 pc(s) Kiwi(s) : 6 pc(s) Huile de cacahuète : 6 cl Mirin : 2 cl Cacahuète(s) concassée(s) : 20 g Sucre semoule : 15 g Sel fin : 6 Pincée(s) Sauce Soja : 3 cl Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16802-tartare-de-saumon-au-yuzu-salade-croquante-chou-et-kiwi-aux-cacahuetes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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