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Recette de salade César

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs. La célèbre salade croquante assaisonnée d'une crème au parmesan et à l'anchois. Quantités pour 6 personne(s) Pour l'étape 1 Tranche(s) de pain de campagne : 4 pc(s) Huile d'olive : 10 cl Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s) Salade(s) romaine(s) : 2 pc(s) Pour l'étape 2 Câpres : 20 g Anchois marinés à l'huile : 30 g Huile d'olive : 10 cl Crème liquide entière : 40 cl Vinaigre de vin rouge : 5 cl Parmigiano Reggiano râpé : 20 g Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Pour le dressage Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 30 g Anchois frais marinés : 18 pc(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/18030 ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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