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Recette de rosette d'agneau aux herbes fraîches, mitonnée de légumes verts

par Atelier des chefs FR

Découvrez les recettes en vidéo de L'atelier des Chefs Une façon originale de préparer les filets d'agneau, une garniture très parfumée. Filet d'agneau : 1 kg Crépine(s) de porc : 300 g Pour la farce Blanc(s) de poulet : 2 pc(s) Basilic : 0.25 botte(s) Estragon : 0.25 botte(s) Persil plat : 0.5 botte(s) Blanc(s) d'oeuf(s) : 2 pc(s) Crème liquide entière : 25 cl Sel fin : 4 Pincée(s) Moulin à poivre : 2 Tour(s) Pour la garniture Haricot(s) vert(s) : 350 g Petit(s) pois frais écossé(s) : 350 g Pois gourmand(s) : 250 g Oignon(s) : 1 pc(s) Beurre doux : 50 g Huile d'olive : 5 cl Sel fin : 3 Pincée(s) Moulin à poivre : 2 Tour(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/2911-rosette-d-agneau-aux-herbes-fraiches-mitonnee-de-legumes-verts-ail-fume.php?version/2 ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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