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Recette de poêlée de jeunes carottes et céleri branche

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive. X 6 Personnes 15 Min ingrédients pour poêlée de jeunes carottes et céleri branche Carotte(s) fane(s) : 12 pièce(s) Céleri(s) branche : 1 pièce(s) Ciboulette : 1 botte(s) Huile d'olive : 10 centilitre(s) Eau : 25 centilitre(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Recette : Poêlée de jeunes carottes et céleri branche Éplucher les carottes et les émincer finement. Effeuiller le céleri et conserver les feuilles. A l'aide d'un couteau, retirer les fils des branches, puis émincer le céleri en fines lamelles. Émincer finement la ciboulette ainsi que les feuilles de céleri. Dans un wok ou dans une poêle chaude, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les carottes. Saler et mélanger, puis ajouter le céleri et saler à nouveau. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, puis cuire à couvert jusqu'à complète évaporation. Mettre alors la ciboulette et les feuilles de céleri. Dresser en assiettes creuses et décorer de bâtons de ciboulette. Le plus du chef pour réussir votre Poêlée de jeunes carottes et céleri branche Cette recette peut être servie en entrée, ou en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10006-poelee-de-jeunes-carottes-et-celeri-branche.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr