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Recette de minestrone de légumes au lard fumé

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Petits dés de légumes revenus à l'huile d'olive et cuits avec de la poitrine de porc. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour minestrone de légumes au lard fumé Carotte(s) : 5 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Céleri(s) rave : 200 gramme(s) Pomme(s) de terre à chair fondante : 200 gramme(s) Courgette(s) : 2 pièce(s) Poitrine de porc : 50 gramme(s) Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Mini penne : 100 gramme(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Recette : Minestrone de légumes au lard fumé Ôter la peau du céleri. Éplucher les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Tailler les pommes de terre et le céleri en petits dés. Tailler les carottes en demi-biseaux de 5 mm. Laver la courgette et couper les extrémités, puis tailler la peau en dés de 5 mm de côté. Ciseler finement l'oignon. Tailler la poitrine de porc en dés. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons avec l'ail et le sel. Ajouter dans l'ordre le céleri et les pommes de terre, puis laisser cuire quelques minutes et ajouter les carottes, le laurier et le lard. Laisser cuire 2 à 3 min à feu doux. Couvrir d'eau à 1 cm, faire bouillir 2 à 3 min et ajouter les pâtes. Cuire 10 min. Ajouter la courgette et cuire encore 1 min, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Servir en assiette creuse. Le plus du chef pour réussir votre Minestrone de légumes au lard fumé Variez les légumes du minestrone en fonction des saisons. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/838-minestrone-de-legumes-au-lard-fume.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr