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Recette de figues rôties, sablé et sabayon mascarpone

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Des figues cuites dans un caramel aux framboises, agrémentées d'un sablé et d'un sabayon mascarpone. ingrédients pour figues rôties, sablé et sabayon mascarpone Pour le(s) biscuit(s) : Sucre semoule : 70 gramme(s) Fleur de sel : 2 gramme(s) Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1/2 pièce(s) Farine de blé : 110 gramme(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 80 gramme(s) Pour l'étape 2 : Sucre semoule : 80 gramme(s) Crème liquide entière : 8 centilitre(s) Oeuf(s) : 4 pièce(s) Mascarpone : 125 gramme(s) Sucre semoule : 250 gramme(s) Pour le reste de la recette : Sucre semoule : 100 gramme(s) Framboise(s) surgelée(s) : 125 gramme(s) Figue(s) fraîche : 12 pièce(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5145-figues-roties-sable-et-sabayon-mascarpone.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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