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Recette de feuilletés de pousses d'épinards au macis et fromage sainte maure

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Feuilletés aux pousses d'épinard, au macis et au Sainte-Maure. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour feuilletés de pousses d'épinard au macis et au sainte-maure Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s) Beurre doux : 10 gramme(s) Sainte Maure Frais : 1 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Macis : 4 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Pousse(s) d'épinard : 500 gramme(s) Recette : Feuilletés de pousses d'épinard au macis et au Sainte-Maure Préchauffer le four à 200 °C. Couper 6 rectangles de pâte feuilletée de 12 cm sur 8, puis les poser entre 2 feuilles de papier cuisson, les recouvrir d'une seconde plaque de cuisson et les enfourner à 200 °C pendant 20 min. Les faire ensuite refroidir et les couper en 2 dans l'épaisseur. Éplucher et émincer 1 oignon. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire suer l'oignon avec une pincée de sel et le macis haché finement. Laisser "compoter" à feu doux pendant 10 min. Couper le Sainte-Maure en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Ajouter les pousses d'épinard aux oignons et les cuire pendant 2 min. Réserver. Farcir les feuilletés d'épinard et répartir dessus de fines tranches de Sainte-Maure. Refermer les feuilletés et les enfourner à 200 °C pendant 4 min. Servir immédiatement. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/3047-feuilletes-de-pousses-d-epinard-au-macis-et-au-sainte-maure.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr