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Recette de fête : les ris de veau du chef Antoine Gellenoncourt, du Pas Sage

par L'Est Républicain

Plat d’excellence, les ris de veau ont des atouts à faire valoir pour s’inviter à la table des fêtes de fin d’année. Choix et travail du produit, accompagnement, sauce… Le chef Antoine Gellenoncourt dévoile ses secrets.

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24 décembre 2024 - leparisien

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