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Recette de cuisine : Confit de canard

par Stephane Lecuyer TV

Ce mode de cuisson convient à l'oie et au canard, mais aussi au porc, au dindonneau, à la poule, à la pintade ou même au lapin. La viande est d'abord salée et assaisonnée, égouttée et essuyée. Puis, on la cuit sur feu doux, dans sa graisse jusqu'à ce que la chair se détache des os.

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21 novembre 2024 - leparisien

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