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Recette de crème de carottes glacée, chantilly coriandre et gressins

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Une recette aux notes explosives avec cette crème de carottes glacée accompagnée d'une chantilly à la coriandre. Pour l'étape 1 Coriandre fraîche : 0.25 botte(s) Carotte(s) : 12 pc(s) Huile d'olive : 3 cl Sel fin : 6 Pincée(s) Crème liquide entière : 10 cl Piment d'Espelette : 2 Pincée(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Jus d'orange : 8 cl Coriandre fraîche : 0.25 f Pour l'étape 2 Crème liquide entière : 30 cl Sel fin : 6 Pincée(s) Pour l'étape 3 Gressin(s) : 6 pc(s) Piment d'Espelette : 1 Pincée(s) Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/12327-creme-de-carottes-glacee-chantilly-coriandre-et-gressins.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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