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Recette de calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Des œufs cocotte piquants au chorizo, un classique qui enchantera votre tablée. X 6 Personnes 10 Min ingrédients pour calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte Oeuf(s) : 18 pièce(s) Chorizo : 50 gramme(s) Blanc(s) de calamars : 100 gramme(s) Tomate(s) confite(s) : 60 gramme(s) Echalote(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) Piment d'Espelette : 2 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Huile d'olive : 2 centilitre(s) Recette : Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte Découper en dés les blancs de calamar. Couper les tomates en 3. Éplucher l'ail et l'échalote puis les émincer. Détailler le chorizo en fines lamelles, puis en petits dés. Faire suer les échalotes et l'ail dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Saler et assaisonner de piment d'Espelette. Au bout de 1 min, ajouter les blancs de calamar. Assaisonner à nouveau et ajouter les tomates confites et le chorizo. Réserver. Porter un grand volume d'eau à ébullition. Réaliser les œufs cocotte à l'aide d'un toque-œuf. Garnir les œufs de la préparation aux calamars avec une petite cuillère et les cuire 3 min dans l'eau frémissante. Servir aussitôt.. Le plus du chef pour réussir votre Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte Variez les garnitures pour adapter cette recette à toutes vos envies. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5885-calamars-a-l-espagnole-dans-un-oeuf-cocotte.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr