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Recette de café viennois

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise. X 6 Personnes 15 Min ingrédients pour café à la viennoise Café Expresso : 48 centilitre(s) Pour la crème : Crème liquide entière : 15 centilitre(s) Sucre glace : 15 gramme(s) Recette : Café à la viennoise Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair. Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver. Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème. Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoise Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10836-cafe-a-la-viennoise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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