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Recette d'osso buco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes

par Atelier des chefs FR

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Tranches de jarret de veau cuites en cocotte avec une garniture à base de tomates, de champignons et de zestes d'orange. Cet osso-bucco est accompagné d'une polenta moelleuse parfumée aux herbes. X 6 Personnes 60 Min ingrédients pour osso-bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes Tranche(s) de jarret de veau pour osso bucco : 6 pièce(s) Tomate(s) cerise(s) : 400 gramme(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Coriandre fraîche : 1/4 botte(s) Champignon(s) de Paris : 300 gramme(s) Farine de blé : 10 gramme(s) Vin blanc sec : 15 centilitre(s) Orange(s) : 1 pièce(s) Eau : 50 centilitre(s) Polenta pré-cuite : 200 gramme(s) Lait 1/2 ecrémé : 1 Litre(s) Crème liquide entière : 5 centilitre(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) Beurre doux : 30 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Gros sel : 30 gramme(s) Persil plat : 1/4 botte(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/2880-osso-bucco-minute-polenta-moelleuse-aux-herbes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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