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Réaliser des cheveux d'ange en sucre

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs. Réaliser un caramel. Une fois le caramel refroidi, lorsque le caramel fait des fils réguliers et continus, prendre une ou deux fourchettes pour réaliser des fils. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/314-realiser-des-cheveux-d-ange-en-sucre.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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