Ravioles de crabe à la mozzarella
par Atelier des chefs FR
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs. Ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de poireaux et de vin blanc. Chair de crabe : 200 g Feuille(s) de pâte à raviole : 18 pc(s) Mozzarella : 1 pc(s) Echalote(s) : 3 pc(s) Vin blanc sec : 10 cl Carotte(s) : 2 pc(s) Poireau(x) : 1 pc(s) Persil plat : 2 branche(s) Estragon : 2 branche(s) Cerfeuil : 2 branche(s) Huile d'olive : 3 cl Fleur de sel : 6 Pincée(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur xxxx ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
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