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Préparer des citrons confits au sel

par Atelier des chefs FR

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs. 1. Inciser les citrons en perçant avec la lame du couteau. 2. Disposer du gros sel dans un grand saladier et déposer les citrons serrés sur le sel. 3. Recouvrir les citrons de sucre puis de sel jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. 4. Entreposer la préparation à température ambiante pendant un mois. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniquevideo/display/id/312 ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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