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Pourquoi le savon nettoie-t-il et mousse-t-il ?

par Le Monde/Universcience

On vous le dit et vous le répète depuis votre enfance : il faut vous laver les mains ! Mais savez-vous pourquoi le savon est-il nécessaire à notre hygiène ? Petite révision des propriétés physico-chimiques d'un produit pas si banal que cela !

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