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Philippe Salle (Elior Group) : "Le domaine de la footech est un monde un peu à part"

par L'invité des Echos

Avec le développement d'applis permettant de livrer des plats à domicile, le domaine de la foodtech est en pleine expansion. Si ces innovations digitales visent principalement les repas du soir, Philippe Salle n'exclut pas de s'y intéresser pour le déjeuner. « Nous travaillons sur le sujet, nous avons même déjà investi dans des start-up qui font ça, notamment parce que les grands groupes comme les nôtres ne savent pas répondre sur les petits sites, c'est-à-dire les sociétés de moins de 100 salariés. »

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