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Philippe Salle (Elior Group) : "Dans la restauration collective, nous essayons de signer quelques plats avec Alain Ducasse"

par L'invité des Echos

En signant un partenariat stratégique avec le chef étoilé Alain Ducasse, qui se traduit par une prise de participation de 10 % du capital d'Alain Ducasse Entreprise, Philippe Salle souhaite développer une offre haut de gamme. « Nous voulons lancer des concepts ensemble. Par exemple, une enseigne de burgers ou une enseigne de sandwich, mais qui sera conçue par Alain Ducasse donc sur un positionnement un peu plus prenium. »

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