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Nicolas Joly : "Dans le vin, la biodynamie est en train de devenir une marque"

par Les Echos du vin

La biodynamie : marketing ou véritable conviction ? En quoi consiste ce courant qui se développe de plus en plus chez les plus grands domaines viticoles comme les moins connus. Quel est son prix ? Et la limite de ses labels de certification ? Les explications de Nicolas Joly, propriétaire du célèbre domaine la Coulée de Serrant dans le Val de Loire et fervent défenseur de la biodynamie.

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