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Monte y Mina: productos asturianos con Marcos Morán & Ricard Camarena

par Michelin Restaurants

The second route through Asturias with Marcos Morán, chef of Casa Gerardo, one MICHELIN star, and Ricard Camarena, chef of the restaurant of the same name, with two MICHELIN stars in the 2022 selection, shows us how the climate and orography of Asturias influence the range of products it offers. At the Ecomuseo Minero Valle de Samuño we enjoyed an interesting cider tasting led by Juan Luis García, sommelier specialising in cider at Casa Marcial, two MICHELIN stars. Aitor Vega, master cheesemaker, gave us a tasting of the great variety of cheeses that Asturias has to offer. During the visit to Cárnicas Campomanes, David de La Riva explained the importance of the smoking process in a humid area such as Asturias. And we close the trip, as it could not be otherwise, visiting the vegetable garden of the restaurant El Llar de Viri, recognised with the Green Star and Bib Gourmand in the MICHELIN Guide Spain & Portugal 2022. - La segunda ruta por Asturias de la mano de Marcos Morán, chef de Casa Gerardo, una estrella MICHELIN y Ricard Camarena, chef del restaurante homónimo, con dos Estrellas MICHELIN en la selección 2022 nos hace descubrir como la climatología y orografía asturianas influyen en su oferta de productos. En el Ecomuseo Minero Valle de Samuño disfrutamos de una interesante cata de sidras dirigida por Juan Luis García, sumiller especialista en sidra de Casa Marcial, dos estrellas MICHELIN. Aitor Vega, maestro quesero, nos hizo una degustación de la gran variedad de quesos que ofrece Asturias. En la visita a Cárnicas Campomanes, David de La Riva nos explica la imprtancia que tiene el proceso del ahumado en una zona húmeda como es Asturias. Y cerramos el viaje, como no podía ser de otra manera, visitando el huerto del resturante El Llar de Viri, reconocido con la Estrella Verde y Bib Gourmand en la Guía MICHELIN España & Portugal 2022. http://social.michel.in/6051b9lJ5 #MICHELINAsturias #GuiaMICHELINESPT #CocinadePaisaje #ParaísoNatural #michelinstar22 *** For more gastronomic videos, subscribe to our channel: https://www.youtube.com/user/Michelinguideinternational Go to our websites: https://guide.michelin.com/es/en https://guide.michelin.com/pt/en