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Mais au fait, comment on fait du roquefort ?

par La Dépêche

On est allés à Roquefort-sur-Soulzon rencontrer Vincent Combes, "le plus petit fabricant" de roquefort pour tout comprendre sur le fromage des rois, le roquefort. Et on a appris un mot : PENICILLIUM ROQUEFORTI.

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10 janvier 2025 - lequipe

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