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La recette de galette des rois de Marc Payeur

par Nice Matin

On est allé demander à Marc Payeur, boulanger pâtissier chez Pains et pâtisseries Carabacel à Nice. Dans sa boutique, les galettes pour 8 personnes se vendent aux alentours de 39 euros. Cet artisan passé par de grandes maisons qui a choisi d’ouvrir une boutique de quartier met, pourtant, un point d’honneur à rendre ses produits "accessibles". On lui a donc posé quelques questions pour comprendre ses tarifs. Et on a ensuite reproduit sa recette à la maison pour voir combien ça coûtait à faire soi-même.

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