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La folle histoire de l'absinthe

par La Revue du Vin de France

La "fée verte" a essuyé bien des reproches, à cause notamment d'une molécule, la thuyone, accusée de rendre fou. Interdite en 1915, l'absinthe est à nouveau autorisée depuis 2001. Le distillateur Pierre Guy revient sur cette histoire étonnante.

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