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Alliance parfaite pour cet agneau au thym et ses haricots Tarbais.
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Ingrédients pour les haricots Tarbais :
200 g de Haricots Tarbais trempés 24 h à l’eau froide
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 carotte
1 oignon
1 citron vert
1 citron jaune
¼ de botte de ciboulette
Herbes et pousses
10 cl d’huile d’olive de qualité
500 g de filet d’agneau
10 cl de crème liquide
50 g de beurre
1 blanc d’œuf
Sel
Fleur de sel
Poivre blanc
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
Curry
La recette complète : http://www.750g.com/haricot-tarbais-en-3-textures-filet-d-agneau-au-thym-r203613.htm
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