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Gratin d'aubergines à la parmigiana

par Ptitchef FR Cloud

Recette Plat L'Italie ne manque pas de spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres, pizza, tiramisu, pâtes... Mais aussi la parmigiana aux aubergines ! C'est un gratin végétarien simple et délicieux, idéal pour faire manger des légumes aux plus réticents. Cette préparation rassemble toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne que l'on adore : la mozzarella, les tomates, le basilic et bien sûr les aubergines, préalablement frites puis cuites au four. Nous vous proposons ici une explication détaillée étape par étape pour la réaliser chez vous :-) Pssst, petit conseil, la parmigiana est encore meilleure le lendemain ! Ingrédients: - 600 gr d'aubergines - 450 ml de sauce tomate - 60 gr de parmesan râpé - 1 oignon (environ 60gr) - 200 gr de mozzarella - Quelques feuilles de basilic (à doser selon votre goût) Pour la friture : - Huile végétale (tournesol, colza) Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/gratin-d-aubergines-a-la-parmigiana-fid-1579840

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