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Fatigue, nervosité, dépression : "Etre végane, une des expériences les plus difficiles de ma vie"

par NouvelObs Chronique

Peut-on devenir végan du jour au lendemain ? Tout le monde est-il fait pour ce mode d'alimentation ? A l'heure où la crise écologique nous contraint à repenser nos modes d'alimentation et notamment notre consommation de viande, se pose la question des effets d'un régime végétal. Journaliste et documentariste spécialisé dans l'alimentation, Stanislas Kraland est devenu "quasiment végan" et a analysé son envie de ne plus manger de viande dans un livre, "l'Expérience alimentaire" (Grasset). Plongeant le lecteur dans les névroses d'un ancien carnivore qui décide de se passer de viande, il relate aussi sa découverte de l'élevage en milieu rural. Pour l'Obs, il revient sur son expérience, "une des plus difficiles de sa vie".

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