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Eric Briffard (le Cinq, Paris): recette de la ventrèche de thon en escabèche de légumes

par Michelin Restaurants

Le chef étoilé du restaurant le Cinq (Hôtel Georges V, Paris) exécute pour nous une recette de ventrèche de thon en escabèche de légumes.

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8 janvier 2025 - lequipe

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